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Publican libro llamado ‘Silos, saberes y sabores’

Publican libro llamado ‘Silos, saberes y sabores’

Con el objetivo de fortalecer la identidad cultural de Silos, el egresado del programa de Comunicación Social, sede Pamplona, Dumar Vargas Rivera, publicó un recetario el cual resalta la gastronomía tradicional del lugar.

El proyecto fue apoyado por el Ministerio de Cultura bajo el programa de Concertación Cultural y su lanzamiento se llevó a cabo el 27 de marzo en Silos, donde presentó a las autoridades y a la comunidad en general, el inventario gastronómico producto de una larga investigación.  

Dumar Vargas Rivera, actualmente es el director de la Oficina de Cultura de Silos, sobre el particular dijo “se eligió a un grupo de cocineras tradicionales, con ellas se creó un focus group en diferentes sectores del municipio, se hizo la investigación y posteriormente se realizó un festival gastronómico para que todos degustaran los platos que iban a ser dados a conocer en el libro”.

“El recetario contiene una recopilación de los platos típicos del municipio  desde el año 1500 hasta tiempos actuales; el objetivo es dar a conocer a las nuevas generaciones, la historia de Silos enfocada esta vez en la gastronomía para recordar su identidad y reconstruirla en las  jóvenes”, expresó Vargas Rivera.

El egresado finalmente agregó “se piensa hacer un lanzamiento del libro en la Quinta Teresa de Cúcuta, para que toda la comunidad pueda tener acceso al inventario gastronómico y así generar una mayor difusión”.

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